白茶属于什么茶？白茶属于红茶还是绿茶？

有刚接触白茶的朋友问，白茶属于什么茶?白茶属于红茶还是绿茶?白茶是一种微发酵茶，将茶叶晒至七八成干再用文火完全烘干制出的茶就是白茶。因为表面通常都披满了白毫，所以被人们命名为“白茶”。

白茶既不属于绿茶也不属于红茶。白茶属于六大茶类，是中国茶农创制的传统名茶。白茶在国内销量少，很多人不知道白茶，不代表白茶弱于红茶绿茶，白茶也属于六大茶类之一，而白茶的价格相对于红茶绿茶来说是偏高的。

白茶表面通常都披满了白毫，味道清甜、鲜美且拥有回甘，它还有很好的保健效果，适当饮用对我们的身体很有好处。

白茶的味道并不是非常的浓烈，它饮用起来应当是清甜、鲜美的，还拥有回甘，很适合口味比较清淡的人们饮用。而且白茶还有很好的保健效果，适当饮用对我们的身体很有好处。

白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。

采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫。

白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉;采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。

白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。

白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。