茉莉花茶是属于花茶类。看茉莉花茶,先看外形,凡没有梗、片、未,条索肥壮,芽条较显的,一般可以视为较好的花茶。然后开汤看它的“鲜、灵、浓、纯”,鲜就是新鲜,灵指的是茶叶冲泡后揭杯后的花香,浓指花茶的花香和茶香的浓度,纯即花香味纯正。
冲泡
挑选新鲜度高的茉莉花茶,投入大约二十多茉莉花茶,然后注水,大约至杯子的三分之一,冲泡泡花茶通常是用透明的玻璃,用90℃左右的沸水泡,冲泡2-3次最好。
闻香
然后轻轻摇晃茶汤品香,打开盖子用鼻闻香,一阵香气而来。
品饮
最后再品饮,将水注至杯子的七八分满,即可静候品饮。等茶稍微凉,小口喝,在口中停留一会品尝茶叶和香气。
茉莉花茶的发源地是福建福州,是我国特有的茶种,它源于宋、始于明而成于清。民间对饮茉莉花茶有“一口为喝 ,三口为品”之说,茶引花香、花增茶味。
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