龙峰茶的制作工艺 龙峰茶怎么制作

龙峰茶制作工艺流程包括了：采摘→摊青→杀青→揉捻→二青→紧条→足干→精选，八大步骤。只有从采摘开始，才能制作出合格的龙峰茶。

1、采摘：采摘单芽和一叶一芽，要求盛茶用器清洁、透气，不采摘病虫芽叶。鲜叶进厂后按标准及时分级验收、分级摊放。

2、摊青：时间为4至8小时，摊青厚度不能超过3厘米，摊青室内通风，避免阳光直射，摊青程度以茶叶含水量72%左右为宜。

3、杀青：高温杀青，先高后低，嫩叶老杀，老叶嫩杀，杀青温度控制在210至230℃，杀青叶含水量掌握60%左右。

4、揉捻：揉捻采用35型、40型揉捻机，揉捻方法采用冷揉，加压轻—重—轻，交替进行，以轻揉为主。

5、二青：使用烘干机，温度100至120℃，摊叶厚度不超过0.5厘米，茶叶含水量40%左右。

6、紧条：在带孔不锈钢平台灶上用手工整形紧条，温度90至100℃，保证成条率达90%以上。

7、足干：选用名茶烘干机，温度80至90℃，厚度不超过0.5厘米，茶叶含水量低于7%。

8、精选：在晴天进行，除去片、末、梗，使成品茶粉末不超过1%，拣去非茶类夹杂物。