台湾高山茶属于什么茶 台湾高山茶的特点

台湾高山茶属于乌龙茶，也就是青茶。通常种植在海拔高度1000米以上的地区，台湾高山茶的主要产地包括有阿里山、玉山、雪山、中央山和台东山等地区。

在中国按照茶的发酵程度和茶汤的颜色 将茶分为绿茶、红茶、 青茶、白茶、黑茶以及黄茶六大类， 青茶就是俗称的乌龙茶。乌龙茶是一种半发酵茶类，集合了绿茶和红茶的制法 因此既有红茶的浓郁又有绿茶的清香。但不符合绿茶和红茶的特性。所以台湾高山茶不是绿茶，也不是红茶。

一般的乌龙茶是指按照特定的制作I艺制成的半发酵茶类并不指特定的茶叶品种。 但在台湾乌龙茶除了是半发酵的 茶之外还必须是用 乌龙茶种的茶树所制作而成的茶才能称为乌龙茶。

台湾高山茶茶叶柔软，叶肉厚，泡出来的茶汤颜色翠绿鲜活，滋味甘醇滑软，香气淡雅。

台湾高山茶的特点：

阿里山茶区：主要产区于台湾嘉义县阿里山山脉，海拔1000-2000米左右，台湾民谣高山情歌词中“阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壮如山”直接呈现出此区的好山好水，好风景，茶好自然不在话下。另外阿里山、玉山、梅山的日出云海，各有特色，闻名世界，也投射出此地区所产的茶叶有其一定的质量与内涵。阿里山山区，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶香气味香脱俗，甘醇，甜美，茶汤碧绿透明，质如味美，喉韵生津，口齿留香，视为茶中上品。

杉林溪茶区：杉林溪茶区位于溪头风景区及杉林溪风景区，海拔1700-2300米左右，其特点在于茶园皆种植于原始杉木林区，茶区昼夜温差大，土壤有机层非常肥沃，终年云雾缭绕，茶叶经雨雾滋养，香气高雅，余韵浑厚，茶汤色泽翠绿清澈，因在原始杉木林中孕育，特有杉味喉韵，浑厚高山气味，非常特殊。

梨山地区：主要产地为台湾台中县梨山地区，海拔1700-2650米左右山区。因海拔高，长年温度低，早晚温差大，长年云雾笼罩气候寒冷，是标准高山茶生存条件，又因梨山地区盛产高山蔬果，梨山地区茶园多分布于果树中，吸收天然梨果香，叶肉鲜嫩，香气浓郁，滋味甘甜，茶汤水色蜜绿显金黄，耐泡，厚重带性，香气淡雅，滑润高雅，甜梨果香等特色。