永春水仙 永春水仙茶简介

永春水仙原产于永春县湖洋镇仙溪鼎仙岩，好茶的产地除历史上的鼎仙岩、乐山、虎巷外，还有玳瑁山、南坪头、天马山仙庵、金斗洋、舟山等。永春水仙也是从闽北引种于鼎仙岩的茶品，又名水仙茶、闽南水仙。

永春水仙采用仿照武夷岩茶制法加工。从做青上看，永春水仙把武夷水仙茶重晒青、多次摇青的工艺，改为轻晒青、摇晾结合，增加包揉，注重讲究烘焙火功。

永春水仙与漳平水仙一样具有明显的闽南乌龙特点。干茶外形肥壮匀整，呈卷曲状，常有“蜻蜓头，青蛙腿” 的俗称。

永春水仙条索紧结壮实，色泽沙绿油润间蜜黄;香气清高幽长，具兰花香，汤色清澈橙黄，滋味甘醇鲜爽，叶底黄亮，肥厚匀整，连泡多次，香气仍溢于杯外，甘味久存。

初入口时微苦涩，稍后生津回甘，倍觉醇厚清爽。冲泡十余道之后，依然汤色明亮，余香绵绵，韵味悠扬。