福鼎白茶是没有生茶与熟茶之分，只有新茶与陈茶之分，基本上三年以内的就叫新茶，而三年以上就可以称为陈茶。福鼎白茶属于微发酵茶，是我国传统名茶，白茶通常指采摘之后，不经过杀青和揉捻，只经过晒或者干燥加工而成的茶类。
福鼎白茶生茶与熟茶的区别
福鼎白茶没有生茶与熟茶之分，只有新茶和陈茶之分，新茶就是当年的新茶，而陈茶就是三年以上的白茶，白茶存放时间越长，药用价值就越高。1—2年之间的白茶与新茶没有太大的区别，存放3年以上白茶的茶色、茶汤以及茶味就与新茶有明显的区别。
福鼎白茶不管是新茶还是陈茶都是具有保健效果，只是白茶经过陈放之后，其中含有的物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮类物质，保健效果会更好。
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