碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类。碧螺春泡出来的茶汤颜色应该是黄绿色。没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮。
而很多人在冲泡碧螺春时候发现黄色，而不见绿，这多半是冲泡的手法及水温、时间久等问题导致的。
对于碧螺春的冲泡水温70-80度为最佳，若是超过80度的水温，会将茶叶烫坏，导致茶色黄色，茶味浓而且苦，茶香被淹没。
有网友问碧螺春泡出来是红色的能喝吗?要知道，碧螺春是未经发酵的茶，肯定不会汤红。茶汤红色是肯定是茶叶发酵了，产生了茶黄素、茶红素等新成分使叶色发深，茶汤发红。如果泡出的碧螺春是红色的，要不然是假的，要不然是发酵过的碧螺春。
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