乌牛早茶有什么特点 乌牛早茶的特点

乌牛早茶原产于浙江省永嘉县，已有300多年的栽培历史，是绿茶中的一种。

乌牛早茶最大特点，就是一个“早”字。一般情况下，“乌牛早”上市一个月后，西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。乌牛早茶是中国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制，采制期在一个月内，用它加工的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。

品质特征

乌牛早茶发芽特早，春芽萌发期一般在2月下旬、3月上旬;发芽密度较大，芽叶肥壮，碧绿，富含氨基酸，春茶鲜叶氨基酸含量约4.2%，茸毛中等。持嫩性较强;抗逆性较好，产量尚高，适制绿茶，尤其是扁形类名优茶，所制之茶品质超群，清香醇甘，是不可多得的早春绿茶。

乌牛早茶外形扁平挺直，芽锋显露，条紧显毫，色泽嫩绿光润，内质香气高鲜浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵。“乌牛早”，芽叶肥壮，形如雀舌。适宜浙江省尤其是扁形类名优茶产区作早生搭配品种推广。